Επαγγελματική Ζαχαροπλαστική

Περιγραφή

Ο Chef de Cuisine του βραβευμένου Melia Restaurant (Ζάκυνθος), Βασίλης Κρανιάς, σε ταξιδεύει σε γεύσεις, χρώματα και υφές που θα καταπλήξουν επαγγελματίες και ερασιτέχνες – λάτρεις της ζαχαροπλαστικής. Οι συμμετέχοντες θα παρασκευάσουν signature συνταγές “with a twist”, θα εφαρμόσουν εντυπωσιακές τεχνικές και θα γνωρίσουν τα μυστικά της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής από έναν Chef με τεράστια διεθνή εμπειρία και διακρίσεις.

 Κλείσε τη θέση σου με την προσφορά -30%.

 Περιορισμένος αριθμός θέσεων.

Εισηγητής

Βασίλης Κρανιάς
Chef με σημαντική διαδρομή σε Ελλάδα και εξωτερικό.

Έχοντας θητεύσει σε κουζίνες με αστέρια Michelin, σήμερα είναι ο Head Chef στο βραβευμένο Melia Fine Dining.

Καθηγητής στο Τμήμα Ζαχαροπλαστικής του ΙΕΚ ΣΒΙΕ.

Θεματικές ενότητες

• Mirror glaze – δημιουργία “γυαλιού”
• Αποδομημένες πίτες (μηλόπιτα)
• Χειροποίητες σοκολάτες
• Στρώσιμο σοκολάτας σε διαφορετικές θερμοκρασίες
• Χειροποίητες πραλίνες
• Sorbet με υγρό άζωτο
• Σφαιροποίηση
• Σύγχρονη διακοσμητική

Σε ποιους απευθύνεται

• Σε επαγγελματίες που θέλουν να εξελίξουν τις γνώσεις τους στη ζαχαροπλαστική
• Σε ερασιτέχνες που θέλουν να σταδιοδρομήσουν σε επιχειρήσεις υψηλών απαιτήσεων
• Σε σπουδαστές σχολών ζαχαροπλαστικής, μαγειρικής, τουρισμού κ.ά.

Δηλώσεις συμμετοχής

• Συμπλήρωσε τα στοιχεία σου στη φόρμα συμμετοχής του προγράμματος και θα επικοινωνήσουμε άμεσα μαζί σου
• ή κάλεσέ μας στο 2610.277.770 Δευτέρα ως Παρασκευή, 8:30 – 20:30
• ή επισκέψου τις εγκαταστάσεις μας στην καρδιά της Πάτρας, Αγίου Ανδρέου 95.